Bistro Sablier

요리에 곁들인 싱그러운 과일은 소스나 드레싱처럼 고기의 기름진 맛을 잡고 생선의 감칠맛을 살려준다. 가야바초의 ‘Bistro Sablier’는 1층에 과일 가게가 있는 건물의 2층과 3층에 위치한 비스트로로, 제철 과일을 디저트뿐 아니라 전채부터 메인 요리에 이르기까지 폭넓게 활용하는 구성이 돋보인다. 메뉴판에는 홈메이드 훈제 연어와 과일 샐러드, 아마오우 딸기 잼을 곁들인 닭 흰간 무스, 무화과 콩포트를 더한 메이샨 돼지 등심 소테 등 과일 본연의 단맛과 산미의 대비를 살린 디시들이 이름을 올린다.

점심시간에는 메인 요리를 고를 수 있는 비스트로 런치를 비롯해 파스타 런치, 샐러드 런치 등 실속 있는 메뉴가 준비된다. 계절 재료를 살린 오늘의 포타주와 빵, 식후 디저트와 커피까지 세트로 즐길 수 있는 구성이 든든한 한 끼를 완성한다. 코스의 마무리나 단품 디저트로는 푸딩 아 라 모드나 알록달록한 아셰트 프루트처럼 과일 전문점다운 디저트를 고르는 즐거움도 있다.

저녁 시간에는 가벼운 작은 접시 요리부터 든든한 육류와 생선 요리까지 갖추어져 있으며, 와인이나 과일을 활용한 칵테일, 수제 상그리아와 함께 여유롭게 술잔을 기울일 수 있다. 내부는 차분한 나뭇결 톤의 인테리어로 꾸며져 있으며 카운터석과 테이블석을 두루 갖추어, 혼자 즐기는 가벼운 식사부터 저녁 모임까지 편하게 들르기 좋은 공간이다.